Solomillos de pollo sobre cama de verduras

Hoy una receta muy fácil de hacer y económica, ya que todos los ingredientes los solemos tener en casa habitualmente. Solomillos de pollo sobre cama de verduras, un plato suave, bajo en calorías y que suele gustar a casi todos.

¿Qué ingredientes necesitamos?

• Solomillo de pollo ( 8 unidades) *
• 2 Pimientos rojo
• 5 Zanahorias
• 1 Cebolla
• Orégano o perejil
• Sal

* Receta para 4 personas: 2 piezas de solomillo/persona

¿Cómo lo hacemos?

1. Cortar en juliana (a pequeñas tiras) los pimientos y la cebolla.
2. Cortar en finas rodajas las zanahorias.
3. Freír en una sartén a fuego medio las verduras (pimientos, cebolla y zanahoria) durante 10 minutos aproximadamente.
4. Hacemos los solomillos a la plancha con una pizca de aceite y le añadimos por encima la sal y un poco de especias.
5. Emplatamos colocando en la base del plato las verduras y encima los solomillos.
6. Listo para comer!
   

Nota: La segunda vez que hice este plato fue con el robot de cocina. También es una opción si tenéis uno en casa.